黒島の絶滅危惧麺「ふわふわ焼うどん」青山でサバイブ!「TAMA」(東京・青山)

なぜ焼そば専門店があって焼うどん専門店がないのだろう、と不思議に思います。大好きなんです、焼うどん。自宅では母直伝の甘い焼うどんをよく作りますし、お好み焼き屋さんで食べる焼うどんの、鉄板の熱で麺がネチッと硬くなったところとかもう最高のご褒美。あのお焦げ的なところをつまみにハイボール1杯いけちゃう気がします。

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発見!沖縄名物の裏にハイレベルなうどんあり「陽より」(沖縄・那覇)


出張で沖縄へ。「沖縄といえばソーキそば」――これは事実、一切揺らぐ余地のない事実なのですが、うっかり「そばは空港でいいか」などと全国区名物を後回しにしてしまうかもしれないハイレベルなうどん屋を見つけてしまいました、ワテクシ。 続きを読む