食感の秘密は無塩にあり!味噌煮込みうどん「山本屋本店」(愛知・名古屋)

2年前、ひょんなことから競輪の取材仕事が舞い込み、月に1度は特別競輪の取材で地方へ出張していました。この日は最後の競輪仕事で名古屋へ。名古屋といえば味噌煮込みうどん。味噌煮込みうどんといえば「山本屋本店」。じつは「山本屋」を冠する味噌煮込みうどん店には「山本屋本店」と「山本屋総本家」がありまして、 続きを読む