癒しの釜揚げ。「長田うどん」(香川・仲多度)

なんと怠惰なことか、うどんリレーin香川201701を書き終えていませんでした。

1月25日。この日、6軒目として訪れたのは「長田うどん」。県道190号と197号の交差点。目の前の「元祖しょうゆうどん 小縣家」で食べ終わり、3分後には「長田うどん」に入店していました。 続きを読む

うどんとジビエが出合うとどうなる!? ちょっと変わったうどん教室レポ

先日、埼玉・狭山ヶ丘の「うどきち」ご主人・倉田將昭さんに声をかけていただき、面白いうどん教室にお邪魔してきました。テーマは「ジビエうどん」。

ジビエとは、いわゆる鹿や猪、熊といった野生鳥獣の肉のこと。実は、ちょうど先月もある取材で信州へお邪魔し、猪肉や鹿肉をいただいてきたばかり。あの、牛や豚、鶏にはないぶっちぎりのうまみといいましょうか。味に加えて魅惑の香りもジビエの醍醐味で、吸ってふがふが、吐いてむほーっ。たまりません。今回のうどん教室は、単にうどんの打ち方を覚えるだけではなく、ジビエをもっと身近に感じようというもの。

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【テレビ出演のお知らせ】8/10(木)深夜2:29~「ワケありレッドゾーン」(日テレ)

「ワケありレッドゾーン」8/10(木)深夜2:29~(日本テレビ)にお邪魔します。カレーうどんやご当地うどんの紹介を中心に、ロケは高田馬場「大地のうどん」さんで。

ただでさえ赤いスタジオなのにわざわざ赤い服を選んだのは、小心者ゆえせめて服装だけでも気合いを入れるため。押忍! 見どころはやはり、ライセンスさんのきれきれトークでしょうか。 続きを読む

夏っておいしい。トマトとレモンの夏うどん

夏の食材が大好き。ゴーヤの苦みもモロヘイヤの粘りも、まさにこの時期身体が求めるドンピシャだし、魚ならアジもイワシも脂が乗ってぐんと美味しくなる。とか書きながらヨダレがつつつ~。食べまくるから元気なのか、元気だから食べまくるのか。とにかく夏バテとは無縁の日々を過ごしている。 続きを読む