大将が現役教師ゆえ営業は土日のみ。という狭き門がまたそそる。このときお使いの小麦粉は農林61号・讃岐の夢・ハナマンテンの3種。うっすら灰色がかった麺が朴訥と美しい。 続きを読む →

思えば、最初に伺ったのは2016年末のこと。『散歩の達人』という雑誌で、埼玉のうどん特集を担当した際に取材させていただいたのがきっかけでした。 続きを読む →

『散歩の達人』2017年2月号のうどん特集にて1ページ目にご登場いただいた埼玉・飯能の「お寺うどん」さん。ちょっと他にはない店名の由来については後々触れるとして、ここ「お寺うどん」では運が良ければ看板猫のコタロウに会えるかもしれません。 続きを読む →