台湾で、うどん。「宮武讃岐烏龍麺」(台湾・台北)

いわゆる弾丸な台湾食べ歩き旅の最中、パートナーはお手洗いへ、私はうどん屋へ。どの国でも1杯はうどんを食べないと気が済まない。台湾ではうどんは「烏龍麺」と書く。インドネシアほどではないが、麺文化があるからか台湾とうどんの親和性は高いようで、街のあちこちで「烏龍麺」の文字を見かけた。
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その麺、水系の極み。師匠の魂が宿る『うどん屋 大作』(東京・蒲田)

こちらのお店ができると知ったときの興奮は忘れられません。2017年8月12日にオープンされた『うどん屋 大作』さん。もうすでに多くのファンを掴んでいらっしゃって、言うまでもなくこのエリアの人気店だけど、ゆくゆくは東京トップクラスの有名店になるはずです。まだの方はお早めに。 続きを読む

しっとり、水がにじむ麺。「手打ちうどん かとう」(愛知・中村区)

結論から言えば、最高に好み。

名古屋は中村区の「かとう」。1泊2日の名古屋うどん旅で、新規開拓もしつつなんだかんだ2日連続で訪れてしまいました。ご主人の加藤さんは香川県さぬき市の「源内」で修業し、2010年に「かとう」を開店。 続きを読む

【テレビ出演のお知らせ】1/7(日)18:00~「車あるんですけど…?」(テレビ東京)

あけましておめでとうございます。今年もうどん道をのんびり進んでいきたいと思います。

さて、テレビ出演のお知らせです。明日放送の「車あるんですけど…?」(テレビ東京)という番組で、ラーメンマニアのゲスト・しずる村上さん、そばマニアの本橋 隆司さんと各自の気になるお店3軒を回ります。 続きを読む

癒しの釜揚げ。「長田うどん」(香川・仲多度)

なんと怠惰なことか、うどんリレーin香川201701を書き終えていませんでした。

1月25日。この日、6軒目として訪れたのは「長田うどん」。県道190号と197号の交差点。目の前の「元祖しょうゆうどん 小縣家」で食べ終わり、3分後には「長田うどん」に入店していました。 続きを読む

県外でイメージされる讃岐うどん? 「元祖しょうゆうどん 小縣家」(香川・仲多度)

うどんリレーin香川20170125の5軒目は仲多度郡まんのう町へ。左手には「元祖しょうゆうどん 小縣家」、右手には「長田うどん」。さあ、どっちへ行く?どっちへ行く?エ~イどっちも行っちゃおう!ということで、まずは「小縣家」から。 続きを読む