稲庭うどんの歴史は江戸時代ごろから。その技術は1972(昭和47)年まで一子相伝だったが、現在では70社ほどが […]
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だから“なさそう”という思い込みはしない方がいい。「稲庭うどん 鴇」(神奈川・大船)だから“なさそう”という思い込みはしない方がいい。「稲庭うどん 鴇」(神奈川・大船)
「鵜」(う)ではなく、「鴇」(とき)。 うどん屋さんが少ない大船で、稲庭うどん(佐藤養助)のお店を発見。

秋田&山形の郷土料理屋で稲庭うどん「楽農園」(東京・神田)秋田&山形の郷土料理屋で稲庭うどん「楽農園」(東京・神田)
都内の新店情報です。神田を徘徊中に偶然見つけたお店なのですが、こちら、 何の変哲もない“雑居ビルぅ~”な外観か […]