素材感際立つ極上のえびかき揚げ!ビブグルマン掲載「葉隠うどん」(福岡・博多)

「おすすめはえびかき揚げうどんです」。なるほど、ヌードルライター山田祐一郎さんが絶賛されるのも納得。正直、こんなかき揚げは初めて。衣に埋もれることなく、絨毯に寝そべるかのごとく配された大ぶりのえびの姿がなんとも陽気でユニーク。ワクワクを箸に託して噛むと、 続きを読む

大将と女将のかけあいが最高のトッピング「寅ちゃんうどん」(福岡・博多)

前回の「かねいし みずほ」を後にした私。10分後にはこの日2杯目のごぼう天うどん430円をすすり、ホォと一息……というほど「かねいし」に近い「寅ちゃんうどん」。5年10年では出せない、渋くくすんだ看板からこの店が長く地域に根差していることがうかがえます。 続きを読む

出汁にふんわり浮かぶ正統派ぽわぽわ麺!『かねいし みずほ』(福岡・博多)


博多駅から筑紫通りをのんびり歩いて15分、午前10時に訪れた小さなうどん店『かねいし みずほ』。年季が入った店内にはのんびりした時間が流れており、いい意味で個人店らしい力の抜け方が初見の私にも心地いい。BGMなんてものはなく、換気扇の音と隅で店員のおじちゃんがときおりスポーツ新聞をめくる音が聞こえるだけ。「フオン、フオン」「……パラッ」 続きを読む