貝のようなコリコリうどん。「羽だ」(東京・田無)

来週から始まる「西武線沿線うどんラリー2018」に向け、本日から参加店を簡単に紹介していきます(順不同)。まずは1軒目。

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東京の西、田無でひっそり15年。「はねだ」ではなく「はだ」と読みます。

「一人だからさ、そんなに稼がなくていいのよ」と、にこにこ話す大将の羽田さんは山梨・富士吉田市出身。和食の料理人を長くつとめ、今は昼はうどん、夜は一品料理も食べられるお店を営んでいらっしゃいます。 続きを読む