うどん手帖

おいしい一杯に出会うため、西へ東へ。うどんへの愛を綴ります

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三井郡

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【9】縮む麺線。丸天うどん「あずみうどん太刀洗店」(福岡県三井郡)

投稿者: kon_inoue

1/29-30 in 福岡 3軒め

「あずみうどん 太刀洗店」。入り口に製麺室がある。職人さんに伺うと、製法は田主丸店と一緒で一度に24杯分打つそうだ。何といってもその大きさが見ものだ。 続きを読む →

カテゴリー: 福岡のうどん屋

2月·10

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著者|井上こん(Kon Inoue)

文章を書いたり、うどんを作ったり。「作り手の数だけうどんがある」を信条に、文化や風土の考察、科学的な理解を心がけた取材で雑誌を中心に寄稿。「波瀾爆笑」(日本テレビ)、「車あるんですけど…?」(テレビ東京)などメディア出演多数。2018年より筑後うどん大使。福岡県生まれ。

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