【11/11sun.渋谷】小麦ごとのうどん食べ比べ企画、やります。

Facebookで組んでいる主催イベントの内容をこちらにも。小麦ごとのうどん食べ比べイベントって実はないんですよね。うどんが小麦粉からできるのを知っている人は多いけれど、水の量や打ち方云々の前にまず小麦の品種があってのうどんだと私は考えています。じゃあせっかくだし国産小麦を食べ比べようぜ、というようなことをテーマに、渋谷「久留米うどん」さんの全面協力をいただいての念願のイベントです。(申し込みはFBかtwitterから)
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タコのように吸いつく怪しい質感。「もち小麦」で打つ変態うどん

桑名産の「もち小麦」という粉を使ってみました。結論から言うと……どうっっしようもない【変態向け】うどんになります。あ~本当びっくりした。農研機構に登録されたのは2000年(開発はもっと前ですが)と新しい小麦なので、特産に推している三重以外で使っているお店は珍しいもち小麦。大変おもしろい粉だったのでご紹介します。 続きを読む