福岡「たけ屋」。こちらの社長も筑後うどんの普及にずっと取り組まれてきた方だ（なお、前記事の「徳兵衛」社長と旧知の仲でこちらもU.S.A.踊れる）。修業先は佐賀「みの屋」、輩出したお店は例えば赤坂「麺工房なか」。 続きを読む →

またかと思われそうだが、またである。「うどん旅」。コレを楽しみに生きている。今回食べ歩いたのは、福岡県久留米市。とんこつラーメン発祥の地として知られる久留米だが、実はうどん屋の方が少し多い。 続きを読む →