その麺、水系の極み。師匠の魂が宿る『うどん屋 大作』(東京・蒲田)

こちらのお店ができると知ったときの興奮は忘れられません。2017年8月12日にオープンされた『うどん屋 大作』さん。もうすでに多くのファンを掴んでいらっしゃって、言うまでもなくこのエリアの人気店だけど、ゆくゆくは東京トップクラスの有名店になるはずです。まだの方はお早めに。 続きを読む

カリスマばあちゃん直伝、踊り狂う手打ち麺。「じょんならん」(神奈川・白楽)

東急東横線白楽駅から六角橋商店街を抜けたところにある、手打ちうどん屋「じょんならん」は、我が溺愛店のひとつ。ご主人の林さん(あだ名はジョン)は香川うどん界のカリスマ、池上製麺所のるみばあちゃんの元で3年修行した気さくなお方です。 続きを読む