「やっぱり出汁だよなぁ〜」。お隣から聞こえてきた幸せなため息に、温冷の迷いが吹き飛んだ。というわけでごぼう天おねがいしま－す！ 続きを読む
ごぼう天うどん
だしににじむ、人柄。「うどん吉」（福岡・藤崎）
「うどん吉（きち）」は高取に店を構えて約30年、女将と大将でのんびり営む小さなお店だ。あゝもうこの外観からして心躍る。この「まちのうどん屋さん」感って1年や2年では醸し出せない財産だ。カウンターの隅っこに座り、ごぼう天うどん450円を注文。
細麺が繰り出す独特の粘り。「BUZEN 麻布十番店」（東京・麻布十番）
九州ではおなじみ、良心のうどんチェーン。「黒田藩」（熊本・保田窪）
昨年11月の某日、熊本にいました。夕方訪れたのは、福岡のうどんチェーン「小麦冶」と同系列、昭和食品工業株式会社が営む「黒田藩」。熊本や福岡ではおなじみのうどん屋さんです。 続きを読む