あけましておめでとうございます。今年もうどん道をのんびり進んでいきたいと思います。

さて、テレビ出演のお知らせです。明日放送の「車あるんですけど…？」（テレビ東京）という番組で、ラーメンマニアのゲスト・しずる村上さん、そばマニアの本橋 隆司さんと各自の気になるお店3軒を回ります。 続きを読む →

なんと怠惰なことか、うどんリレーin香川201701を書き終えていませんでした。

1月25日。この日、6軒目として訪れたのは「長田うどん」。県道190号と197号の交差点。目の前の「元祖しょうゆうどん 小縣家」で食べ終わり、3分後には「長田うどん」に入店していました。 続きを読む →

先日、埼玉・狭山ヶ丘の「うどきち」ご主人・倉田將昭さんに声をかけていただき、面白いうどん教室にお邪魔してきました。テーマは「ジビエうどん」。

ジビエとは、いわゆる鹿や猪、熊といった野生鳥獣の肉のこと。実は、ちょうど先月もある取材で信州へお邪魔し、猪肉や鹿肉をいただいてきたばかり。あの、牛や豚、鶏にはないぶっちぎりのうまみといいましょうか。味に加えて魅惑の香りもジビエの醍醐味で、吸ってふがふが、吐いてむほーっ。たまりません。今回のうどん教室は、単にうどんの打ち方を覚えるだけではなく、ジビエをもっと身近に感じようというもの。

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うれしい。福岡うどんの波が来ている。正直、昨年まではこう言い切ることにためらいがあり、口にしてもそこには希望的ニュアンスが含まれ、やや説得力に欠けたと思う。 続きを読む →

「ワケありレッドゾーン」8/10（木）深夜2:29～（日本テレビ）にお邪魔します。カレーうどんやご当地うどんの紹介を中心に、ロケは高田馬場「大地のうどん」さんで。

ただでさえ赤いスタジオなのにわざわざ赤い服を選んだのは、小心者ゆえせめて服装だけでも気合いを入れるため。押忍！ 見どころはやはり、ライセンスさんのきれきれトークでしょうか。 続きを読む →

夏の食材が大好き。ゴーヤの苦みもモロヘイヤの粘りも、まさにこの時期身体が求めるドンピシャだし、魚ならアジもイワシも脂が乗ってぐんと美味しくなる。とか書きながらヨダレがつつつ～。食べまくるから元気なのか、元気だから食べまくるのか。とにかく夏バテとは無縁の日々を過ごしている。 続きを読む →

イガチク――ちょっと聞き慣れない響きの小麦粉だ。「素材舎」さんからいただいたのをきっかけに先日、初めて打ってみた。正式名称は「伊賀筑後オレゴン」という。妙に立派な名前だが、忍者で知られる三重県伊賀市生まれと聞き、納得。 続きを読む →

またかと思われそうだが、またである。「うどん旅」。コレを楽しみに生きている。今回食べ歩いたのは、福岡県久留米市。とんこつラーメン発祥の地として知られる久留米だが、実はうどん屋の方が少し多い。 続きを読む →