うどん手帖 - Part 2

学芸大学駅から徒歩5分。暮れどきの繁華街を抜け、静かな小路へもぐりこむと、和モダンな趣の「さぬきや」がどん。昼 […]

2018年2月1日openの「らんまる」。すぐ近くにある「鮨りんだ」の大将、愛媛出身の河野さんが仕掛ける2号 […]

早めのランチを八丁堀『福福』にて。上州の粉をつけスタイルでいただきます。麺はわしむちっと素朴さが […]

直近の自作のなかでは一番バチッとはまったやつです。チクゴイズミやアヤヒカリなんかと同じ母系を持つ低アミロース小 […]

大塚駅北口の飲み屋街のはずれにあり、夜10時の閉店までお客さんが途切れない人気店です。カウンター […]

雨、というかもはや嵐。亀有駅からヒイヒイ言いながらずぶ濡れで『菊家』に到着。住宅改築型のこちらは、玄関を入って […]

渋谷にあるお気に入りのうどん屋さん。宮益坂方面に用事があれば高確率で寄ってしまう『澤乃井』。

うどんトークイベントin福岡のお知らせ。今月23日（土）、六本松の蔦屋書店にて「うどん手帖」発売記念を兼ねたト […]

福岡ローカル番組「ももち浜ストア」の人気コーナーが全国版となって放送されます。

いつもの。愛すべきいつもの。今日はやわです。やわは茹で時間40分。実はそのうえに“超やわ”もあるけれど、今日は […]

道中見つけたジムで汗を流した後、赤坂『うどん大學』の2号店へ。場所は春吉。場所柄、飲みの〆にもぴったり。こちら […]

先ほどの『十金』で、出汁心にすっかり着火。あ、そうだ。ちょっと歩けばあそこがあるじゃない、と大濠公園でしばしぼ […]

ニシホナミは特にお気に入りの福岡産の小麦で、柔らかく伸びのある麺を作るときにおすすめです。今回は北海道産のキタ […]

「やっぱりごぼ天だよなぁ〜」。お隣から聞こえてきた幸せなため息に、メニューを持つ手に力がぐっ。そう、そうですよ […]

季節限定の牡蠣の味噌クリームうどん。重くなりがちなクリーム系のイメージが一転しました。白味噌と出汁が丸い輪郭を […]