19/02/10

高精度うどん。牡蠣の味噌クリームうどん「茶ぶ釜」(福岡・大濠公園)


季節限定の牡蠣の味噌クリームうどん。重くなりがちなクリーム系のイメージが一転した。白味噌と出汁が丸い輪郭を描く。押し付けがましいコクではなく優しい風味が続く。

柚子の香り、マイクロリーフの軽い苦みも光っていた。料理としての精度が高いなあ。すごいなあ。おいしいなあ。

ごちそうさまでした。


スポンサーリンク