18/11/07

鮨屋のうどん屋。「らんまる」(東京・不動前)


2018年2月1日openの「らんまる」。すぐ近くにある「鮨 りんだ」の大将、愛媛出身の河野さんが仕掛ける2号店だ。白木のカウンターを中心とし、さすが鮨屋の弟分的な造り。温かいじゃこ天うどん。細麺は讃匠から取り寄せたものを柔らかく優しく茹で上げ。イリコ、鰹節、昆布、シイタケからなるだしがふくよかで広がりがある。鮨屋のお弟子さんが引くだしはやっぱりすごかった。冷たい薬味ぶっかけは一言でいえば豪華絢爛、めくるめく薬味パラダイスな一杯。長らくうどん不毛地帯だった不動前エリアに突如誕生した希望の星「らんまる」。夜はお鮨屋さんの出汁巻きたまごなどいい感じのつまみもある。ちなみに「鮨 りんだ」もこの上なく美味しく楽しいお店だ。すでに鮨からの〆うどんを実践されていえるご常連もいるとか。いいなあそれ。





 


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