【1】やっぱ味噌には牡蠣がいい、私は。味噌煮込みうどん「山本屋本店」(愛知県名古屋市)

2014年から2年ほど、月イチで特別競輪の取材をしていたことがある。この日は名古屋へ。

名古屋といえば味噌煮込みうどん。多くの味噌煮込みうどん専門店がある。県外の方に有名な二社が「山本屋本店」と「山本屋総本家」。名前が似ているので「こないだ行った山本屋…総…山本なんとかが」なんて人も多いのでは。公式HPによると創業は前者が明治40年に対し後者は大正14年、店舗数は前者が14軒に対し後者は9軒、とちょいちょい違いあり。 続きを読む

しっとり、水がにじむ麺。「手打ちうどん かとう」(愛知・中村区)

結論から言えば、最高に好み。

名古屋は中村区の「かとう」。1泊2日の名古屋うどん旅で、新規開拓もしつつなんだかんだ2日連続で訪れてしまいました。ご主人の加藤さんは香川県さぬき市の「源内」で修業し、2010年に「かとう」を開店。 続きを読む

凛としたイリコ出汁に美少年な麺。「うえだ」(愛知・名古屋)

うどんリレーin名古屋201701の続きです(ちょっと順番が前後してます)。1月21日、この日の8杯目は名古屋市内の御器所駅そばの「うえだ」さん。すぐ近くにはきしめんの「みや川」さんもあります。「うえだ」さん、大変人気でお店の前に行列ができることもしばしば。 続きを読む