17/04/26

麺の生命力に圧倒されて。「純手打うどん よしや」(香川・丸亀)


うどんリレーin香川20170125にて4軒目。やっと来れました、「純手打うどんよしや」さん! instagramでいつもおいしそうなうどん画像をUPされていて、今回絶対に伺いたかったお店です。

(「ALL HANDMADE UDON FACTORY」、かっこいい!)

青いんさんのおかげで店主の山下さんにもご挨拶できました。とっても爽やかなお方です。

(セルフ式。ベースのうどんを注文し、自分でトッピングなど乗せていきます)

いろいろ気になるメニューがたくさんなのですが、冷やかけ党員としてはやはり冷たいかけうどん。これが、シンプルなのに美しい~~~! ミニマルビューティー的な。

そして、なぜこんなにおいしいのか……生き生きとした伸びと歯に対してぎゅっと抗う感じがクセになります。また、かけつゆの凛としたイリコの風味と丸みのある昆布とのバランス感もすばらしく印象的でした。ああ、今書きながら「よし、明日は『よしや』へ行こう!」ができないのが悔しくて仕方ありません。

もちろん完食、完飲プハアです。たまに「本当に食べてるの?」と言われるのですが、もちろん。私にとってうどんを残すことほどつらいことはありません。

ごちそうさまでした。山下さん、おいしいおうどんをありがとうございます。さて、次なるお店はあるモノを自分で「削る」そうですが、あるモノとは?


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