うれしい。福岡うどんの波が来ている。正直、昨年まではこう言い切ることにためらいがあり、口にしてもそこには希望的ニュアンスが含まれ、やや説得力に欠けたと思う。 続きを読む →

「ワケありレッドゾーン」8/10（木）深夜2:29～（日本テレビ）にお邪魔します。カレーうどんやご当地うどんの紹介を中心に、ロケは高田馬場「大地のうどん」さんで。

ただでさえ赤いスタジオなのにわざわざ赤い服を選んだのは、小心者ゆえせめて服装だけでも気合いを入れるため。押忍！ 見どころはやはり、ライセンスさんのきれきれトークでしょうか。 続きを読む →

夏の食材が大好き。ゴーヤの苦みもモロヘイヤの粘りも、まさにこの時期身体が求めるドンピシャだし、魚ならアジもイワシも脂が乗ってぐんと美味しくなる。とか書きながらヨダレがつつつ～。食べまくるから元気なのか、元気だから食べまくるのか。とにかく夏バテとは無縁の日々を過ごしている。 続きを読む →

イガチク――ちょっと聞き慣れない響きの小麦粉だ。「素材舎」さんからいただいたのをきっかけに先日、初めて打ってみた。正式名称は「伊賀筑後オレゴン」という。妙に立派な名前だが、忍者で知られる三重県伊賀市生まれと聞き、納得。 続きを読む →

またかと思われそうだが、またである。「うどん旅」。コレを楽しみに生きている。今回食べ歩いたのは、福岡県久留米市。とんこつラーメン発祥の地として知られる久留米だが、実はうどん屋の方が少し多い。 続きを読む →

桑名産の「もち小麦」という粉を使ってみました。結論から言うと……どうっっしようもない【変態向け】うどんになります。あ～本当びっくりした。農研機構に登録されたのは2000年（開発はもっと前ですが）と新しい小麦なので、特産に推している三重以外で使っているお店は珍しいもち小麦。大変おもしろい粉だったのでご紹介します。 続きを読む →

『散歩の達人』2017年2月号のうどん特集にて1ページ目にご登場いただいた埼玉・飯能の「お寺うどん」さん。ちょっと他にはない店名の由来については後々触れるとして、ここ「お寺うどん」では運が良ければ看板猫のコタロウに会えるかもしれません。 続きを読む →

少しずつではありますが、東京でも認知度が高まりつつある博多うどん。少し詳しい方なら、博多うどんといえばまず「みやけうどん」「因幡うどん」あたりを思い浮かべる方が多いと思いますが、ここ冷泉町の「木屋」もまた歴史のある博多うどんのお店です。 続きを読む →