不定期に更新する例のやつです。惜しまれつつ閉店されたところ、その一方でニューオープンもありましたのでまとめ直しました。 続きを読む
【世田谷・松陰神社前】うどんスナック「松と麦」をオープンしました。
やっとやっと。2019年5月20日（月）。自分のうどんスナック『松と麦』をオープンすることができました。これまでは知人のお店をお借りしてうどんイベント等開催させてもらっていましたが、念願の、自分の「現場」です。執筆業やメディア出演などと並行しながら、週1だけの基地的な空間にしていければと思っています。
本日発売！ はなまるうどん×カリフォルニアくるみ協会コラボうどん
いよいよ本日から発売開始です！
「はなまるうどん」と「カリフォルニアくるみ協会」のコラボメニュー、くるみと雑穀のサラダうどん！ 続きを読む
小麦粉の色調を知る。ペッカーテスト
後日補足しますが、今日は自宅で簡易ペッカーテストを行いました。下手くそで恐縮ですが、一見どれも同じに映る小麦粉の色調を調べるものです。
はなまるうどん×カリフォルニアくるみ協会のコラボうどんPRを仰せつかりました。
《情報解禁ヤッター！》
この度、はなまるうどん×カリフォルニアくるみ協会コラボメニューのPRのお手伝いをすることとなりました！
その名も「くるみと雑穀のサラダうどん」。くるみは健康効果が高く、スーパーフードとして最近注目されています。
シモキタシック系うどん酒場。「梅窓」（東京・下北沢）
下北沢駅近く。デートや一人飲みと気楽に使えそうなうどん酒場。南口のヴィレッジヴァンガードの目の前だ。梅の花をモチーフにした赤い暖簾がかわいい。“梅の窓”、なんて素敵な店名だろう。 続きを読む
台湾で、うどん。「宮武讃岐烏龍麺」（台湾・台北）
いわゆる弾丸な台湾食べ歩き旅の最中、パートナーはお手洗いへ、私はうどん屋へ。どの国でも1杯はうどんを食べないと気が済まない。台湾ではうどんは「烏龍麺」と書く。インドネシアほどではないが、麺文化があるからか台湾とうどんの親和性は高いようで、街のあちこちで「烏龍麺」の文字を見かけた。
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ここから、釜玉。「功刀屋」（東京・旗の台）
旗の台駅からすぐ。以前の修業先での釜玉人気から、専門店で勝負しようと決めたご主人。
商店街のうどん屋さん。「ごろうどん」（福岡・天神）
在京福岡人のHさんお気に入りだというお店。「うどんといったらここ！」的なおらが店があるのは羨ましい。そういう拠り所のような存在が自分にもいつかできるといいな。
カレーうどんは出汁、個人的に。「葉隠」（東京・赤坂）
10～15軒といったところか。ビジネス街としてはうどん屋さん少なめ地帯だった赤坂。と思っていたけれど、今年一ツ木通りに新店の「しのだうどん」がオープンしたし、これからに期待。がんばれ～。
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