閉店まぎわに駆け込んだ「うどん屋きすけ」。入ってすぐの棚にドンッと積まれた薄茶色の大袋を見て、思わずにんまり。そこには「伊勢の響」の文字。 続きを読む
元高校球児の大将が打つ、凛とした骨太うどん。「がむしゃら」（埼玉・入間）
本日から始まった「西武線沿線うどんラリー2018」。参加店を簡単に紹介していきます（順不同）。今回は5軒目。
＊ ＊ ＊
思えば、最初に伺ったのは2016年末のこと。『散歩の達人』という雑誌で、埼玉のうどん特集を担当した際に取材させていただいたのがきっかけでした。 続きを読む
お母さんの武蔵野カレーつけ麺。「のり平」（埼玉・入間）
今週から始まる「西武線沿線うどんラリー2018」に向け、参加店を簡単に紹介していきます（順不同）。今回は4軒目。
＊ ＊ ＊
以前、ご紹介した「のり平」さん。埼玉のうどん店として最古参の一つ、「きくや」の姪っ子である西川さんのお店です。 続きを読む
たて、よこ、たて。歯に感じるグルテン網。「三丁目の手打うどん」（埼玉・狭山）
来週から始まる「西武線沿線うどんラリー2018」に向け、参加店を簡単に紹介していきます（順不同）。今回は3軒目。
＊ ＊ ＊
色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす――なんて言葉もあるほど、お茶の産地として知られる狭山。そんな狭山市の南、武蔵藤沢駅から徒歩10分ほどの「三丁目の手打うどん」。 続きを読む
鹿が主役のネオ肉汁うどん。「うどきち」（埼玉・狭山ヶ丘）
来週から始まる「西武線沿線うどんラリー2018」に向け、参加店を簡単に紹介していきます（順不同）。今回は2軒目。
＊ ＊ ＊
埼玉うどん界にこの男あり、ってな「うどきち」さん。実は弊ブログでも以前ご紹介させてもらいました。（雑誌で取材させてもらったり、イベントに呼んでいただいたりとお世話になりっぱなしです） 続きを読む
貝のようなコリコリうどん。「羽だ」（東京・田無）
来週から始まる「西武線沿線うどんラリー2018」に向け、本日から参加店を簡単に紹介していきます（順不同）。まずは1軒目。
＊ ＊ ＊
東京の西、田無でひっそり15年。「はねだ」ではなく「はだ」と読みます。
「一人だからさ、そんなに稼がなくていいのよ」と、にこにこ話す大将の羽田さんは山梨・富士吉田市出身。和食の料理人を長くつとめ、今は昼はうどん、夜は一品料理も食べられるお店を営んでいらっしゃいます。 続きを読む
3月1日(木)～いよいよ「西武線沿線うどんラリー2018」が始まります
待ちに待った情報解禁です。
3月1日（木）～4月22日（日）で開催される「西武線沿線うどんラリー2018」。井上もお店の選定や撮影、執筆諸々など、アドバイザーとして全方位的にちょこちょこお手伝いさせていただいています。図々しくもパンフレットに顔写真なんぞ載ってて恐縮なんですが…… 続きを読む
見た目より濃くないのよ。「麺やBAKU」（長野・松本）
長野・松本駅に併設する「麺やBAKU」は、コの字カウンターだけの小さなお店。電車待ちのちょっとした時間に立ち寄れそうな気軽さと同世代とお見受けする大将の人あたりのよさが、初訪問の緊張感を早々に解いてくれました。 続きを読む
筑後うどんをグルーピングしてみた
いかんいかんと思いつつなかなか手を付けずにいたことの一つ。これまで取材などで得た証言をまとめた“福岡のあるうどん”の家系図（分かる範囲で）をこそっと作ってみました。 続きを読む
しっとり、水がにじむ麺。「手打ちうどん かとう」（愛知・中村区）
結論から言えば、最高に好み。
名古屋は中村区の「かとう」。1泊2日の名古屋うどん旅で、新規開拓もしつつなんだかんだ2日連続で訪れてしまいました。ご主人の加藤さんは香川県さぬき市の「源内」で修業し、2010年に「かとう」を開店。 続きを読む