こちらを薦めたのは誰だったかと記憶を辿り、一人のご婦人を思い出した。以前、井尻の『こまどりうどん』の外観を撮影 […]

文字踊る、味噌煮込み。『たから』愛知・名古屋文字踊る、味噌煮込み。『たから』愛知・名古屋
「生煮え」とは、味噌煮込みうどんにつきまとう偏見の代表だ。たしかに観光客向けのお店にはアルデンテ的なものもある […]

夢叶い、今夜『マツコの知らないやわうどんの世界』に出ます夢叶い、今夜『マツコの知らないやわうどんの世界』に出ます
いよいよ今夜『マツコの知らない世界』が放送されます。「やわうどんの世界をやるまで死ねない」と呟いた去年の冬。タ […]

ねじれに宿る凝縮エネルギー。『ぶれーど・う』奈良・桜井ねじれに宿る凝縮エネルギー。『ぶれーど・う』奈良・桜井
山の上にある長谷寺駅からゆるやかな坂道を下り、国道165号線をまっすぐ西へ。30分くらい歩いたところにぽつんと […]

濃厚クラシック鳴ちゅる。『大井食堂』徳島・鳴門濃厚クラシック鳴ちゅる。『大井食堂』徳島・鳴門
「お好きなとこどうぞ!」と元気なお姉さんに言われ、入って左側の光がよく差し込む席へ。イスを引く。ガッ! 気を付 […]

徳島うどん旅|2019.09 ver.徳島うどん旅|2019.09 ver.
2019年9月度の徳島うどん旅。1泊2日と弾丸でしたがたくさんのお店にお邪魔し、ひぃふぅみぃと数えてみれば16 […]

札幌で九州を啜る。『うどんのそうまや』北海道・札幌札幌で九州を啜る。『うどんのそうまや』北海道・札幌
「きっとないだろう」と思うことはおろか、そもそも探すことさえしないくらい福岡県外における自分のごぼう天アンテナ […]

【17軒掲載】朝6時開店も! 朝からうどんを食べたいあなたへ#朝うどん[福岡市編]【17軒掲載】朝6時開店も! 朝からうどんを食べたいあなたへ#朝うどん[福岡市編]
旅先で早朝からうどんを食べまくりたい人に贈る「#朝うどん」。思いつきで[福岡市編]を作ってみたところ、17軒以 […]


アイヅチうどん。『なんばうどん』大阪・難波アイヅチうどん。『なんばうどん』大阪・難波
「あい、おはようさん!」「券売機、先ね!」。朝7時の南海通り商店街に響くさばけた声。『なんばうどん』の名物店員 […]

工房生まれのクラフトうどん。『饂飩工房 うばら』大阪・天王寺工房生まれのクラフトうどん。『饂飩工房 うばら』大阪・天王寺
ぱっと目を引く紅葉色の外観。ランチ前を狙って来たつもりでしたが、お店の前をうろうろする3人組の姿に、もう30分 […]

踏みの極み。『ザンギうどん 一久』北海道・札幌踏みの極み。『ザンギうどん 一久』北海道・札幌
全10種類のメニューのうち7種類に北海道名物、ザンギが乗る“ザンギうどん専門店”。どれもかぶりつきたくなるくら […]

麺の変圧を楽しむ。『麺匠 釜善』東京・神田麺の変圧を楽しむ。『麺匠 釜善』東京・神田
神田駅からのんびり歩いて5分、『麺匠 釜善』。福岡県大牟田市出身のご主人、平川さんは『うどん本陣 山田家』で修 […]

【福岡うどん in TOKYO 2019年版2.0】【福岡うどん in TOKYO 2019年版2.0】
不定期に更新する例のやつです。惜しまれつつ閉店されたところ、その一方でニューオープンもありましたのでまとめ直し […]

うどんスナックを始めました、週1で。うどんスナックを始めました、週1で。
やっとやっと。2019年5月20日(月)。うどんスナック『松ト麦』がオープンしました。これまでは知人のお店をお […]